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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、 老抽、
 蚝油翻  炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。